cacala

パンランチとコーヒー、おやつ

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6/21土11~17時  OPEN

cacalaについて

“カカラ”という言葉には、
「紡ぐ」「よい香り」という
意味があります。
糸を“紡ぐ”ように丁寧に
手作りしたものを
食べたり飲んだりしてもらいたい。

その想いで、まっとうに、
手間暇惜しまず育てた
“よい香り”の
パンと料理、コーヒーを
ご用意してお待ちしています。

こだわり

旬の野菜や地元の食材を多く取り入れる事を大切にしています。
時期に合わせた食べものを摂ることは何より身体を労る事になるからです。
暑い時期には身体のホテリを取り除くものを。寒い季節には内から温めるものを。
身体は、自分の摂る食べものでできています。

メニュー

11:00-14:00

LUNCH TIME

自家製酵母パン
レーズンを発酵させた酵母を使い、じっくりと時間をかけて生地を育てます。急かさず、様子を観察しながら気に掛ける一連のパンづくりは、子育てに通じるように感じます。時間をかけてでしか出せない滋味深さがcacalaのパンにはあります。
パンランチ
じっくりと育てたパンには、味噌やしょうゆ、甘酒、塩麹などの発酵食品がよく合います。それらをかくし味に使ったランチは、どこか懐しい味わいがするはずです。
パンランチ
自家製酵母パン
自家製酵母パン

14:00-17:00

CAFE TIME

自家焙煎コーヒー
焙煎の前と後でハンドピック(悪い豆を取り除く作業)をして良い豆だけを選び、手廻し焙煎機で深く焼き上げています。キリッとした苦みとまろやかな口当たりのコーヒーで、午後のひとときをゆっくりとお過ごしください。
おやつ
丁寧に淹れたコーヒーに合うケーキやプリンをご用意しています。カフェタイムのお供にも、あの人へのおもたせにもなるノンバターのマフィンは、その時期の旬に合わせて内容を変えています。味の変化と一緒に、季節のうつろいもお楽しみください。
自家焙煎コーヒーとおやつ
ハンドピック(悪い豆を取り除く作業)
ノンバターのマフィン

お知らせ

『インゲンとトマトの煮物 ギリシャ風』

イタリアカラーの目に鮮やかなインゲンとトマト、玉ねぎをくたくたに煮たオカズです。

野菜は歯応えを残すくらいが好きで、くたくた煮はあんまり、、、な私ですが、これは別!
オリーブオイルと塩、砂糖、ニンニクのみのシンプル極まりない料理ですが、滋味深い味わいでたくさん食べられる大好きな一品。
冷蔵して一晩経ったくらいの冷たいのがまた美味。
Instagram 投稿 18104472409529935 Instagram 投稿 18104472409529935
先週もたくさんのご来店ありがとうございました。

梅雨入り宣言の途端に晴れ続き。今年はどんな梅雨になるんでしょうね。

湿気で疲れているのか!?先週のある日はとんだ失敗を。
お味噌汁を作っていて、味噌の加減をみようと味見をしてみたら。
「!?」
何の味かわからない不思議な味になっていてびっくり!
暫く考えて、ペットボトルの水を鍋に入れたつもりが、同じサイズのボトル入りのスポーツドリンクを投入していたのでした。
できていたのは梅シロップ入り味噌汁?のような甘酸っぱいもの、、、。大わらわで作り直しました。

最近はお出汁で具を煮るのではなく、ひたひたの水でキノコや野菜を重ね煮してからお出汁を足す、という作り方をしているのですが、それが仇になりました。
というか、スポーツドリンクと書いてあるボトルを手に取った私のウッカリ度合いがすごい。

来週もちゃんと味見したものをご用意して、お待ちしています✨
\6月のごはん定食🍚/

遅くなりました!
『アゴのフライ』
アゴとは「トビウオ」のことです。←私はこちらに来るまでアゴという呼び方を知らなかったので、一応書きました(笑)

ジャンプする魚だからでしょうか?
全身が筋肉質なのか、食べ応えがある身です!
旬の味わいを今。ぜひ✨

※入荷によって、魚・調理法が替わることがあります。
本日6/5(木)は都合により16時閉店とさせて頂きます。

ランチのラストオーダーは14時、喫茶は15時です。

よろしくお願いします。
\6月のごはん定食🍚/

今月はごはん定食のメインは魚です。
今日は『角アゴのフライ タルタルソース添え』
ディル入りのタルタルが魚と相性抜群♪

アゴは鰯や鯵と違って身の弾力がとても強く、捌きやすくていい!
背中から尻尾までのブルーがキラキラと鮮やかで、見惚れてしまいます✨
大きな目も印象的。

魚は日によって鯵だったり鯖だったり、調理法も違うかもしれません。
さぁ、何が出るかな?

お膳の写真はまた後日投稿しますね!

#倉吉ランチ月替わり
#関金カフェ 
#関金ランチ定食
\6月のカンパーニュランチ!/

『豚ロースのピカタ 初夏の野菜ソース添え』

柔らかいお肉のピカタを、野菜の旨味を引き出したソースで召し上がれ!
卵の衣で包まれたロース肉が、シンプルな料理ながら美味です◎

#倉吉ランチ関金
#関金カフェ
#自家製酵母パンランチ関金
#自家焙煎コーヒー倉吉
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アクセス

〒682-0401 鳥取県倉吉市関金町安歩81-1

0858-45-6060

  • 座席数が限られているため、5名以上で
    ご来店の際は事前にご予約ください
  • パンの取り置きはお電話にて承ります
LUNCH
11:00-14:00
CAFE
14:00-17:00

日曜・月曜定休
臨時休業はSNSでお知らせします

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