cacala

パンランチとコーヒー、おやつ

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7/4金11~17時  OPEN

cacalaについて

“カカラ”という言葉には、
「紡ぐ」「よい香り」という
意味があります。
糸を“紡ぐ”ように丁寧に
手作りしたものを
食べたり飲んだりしてもらいたい。

その想いで、まっとうに、
手間暇惜しまず育てた
“よい香り”の
パンと料理、コーヒーを
ご用意してお待ちしています。

こだわり

旬の野菜や地元の食材を多く取り入れる事を大切にしています。
時期に合わせた食べものを摂ることは何より身体を労る事になるからです。
暑い時期には身体のホテリを取り除くものを。寒い季節には内から温めるものを。
身体は、自分の摂る食べものでできています。

メニュー

11:00-14:00

LUNCH TIME

自家製酵母パン
レーズンを発酵させた酵母を使い、じっくりと時間をかけて生地を育てます。急かさず、様子を観察しながら気に掛ける一連のパンづくりは、子育てに通じるように感じます。時間をかけてでしか出せない滋味深さがcacalaのパンにはあります。
パンランチ
じっくりと育てたパンには、味噌やしょうゆ、甘酒、塩麹などの発酵食品がよく合います。それらをかくし味に使ったランチは、どこか懐しい味わいがするはずです。
パンランチ
自家製酵母パン
自家製酵母パン

14:00-17:00

CAFE TIME

自家焙煎コーヒー
焙煎の前と後でハンドピック(悪い豆を取り除く作業)をして良い豆だけを選び、手廻し焙煎機で深く焼き上げています。キリッとした苦みとまろやかな口当たりのコーヒーで、午後のひとときをゆっくりとお過ごしください。
おやつ
丁寧に淹れたコーヒーに合うケーキやプリンをご用意しています。カフェタイムのお供にも、あの人へのおもたせにもなるノンバターのマフィンは、その時期の旬に合わせて内容を変えています。味の変化と一緒に、季節のうつろいもお楽しみください。
自家焙煎コーヒーとおやつ
ハンドピック(悪い豆を取り除く作業)
ノンバターのマフィン

お知らせ

\7月のカンパーニュランチ!/

手捏ねハンバーグ フレッシュトマトソース。

スープはビシソワーズ(じゃがいもの冷製ポタージュ)。

ぜひ。
\7月のごはん定食🍚/ よだれ鶏。 \7月のごはん定食🍚/

よだれ鶏。
しっとりと蒸し茹でした鶏肉に、たっぷりの薬味入り特製ダレを回しかけて。

トマトの出汁浸しに使うのは、大原トマトや大山トマトなど、味のしっかりしたもの。
サラダとして切るだけ一辺倒になりがちなトマト、たまにはこんな食べ方もいいものですよ♪

ピーマンの蒲焼き風は、炒めるのではなく一切れずつ丁寧に焼き付けて蒲焼き味のタレを絡めています。山ほどたくさんのピーマンも、くたっと小さくなってたっぷりお腹に入ります。

うだるような暑さの毎日。
お昼ごはんでしっかりエネルギーをチャージしましょ!
\7月末の休業日&8月の営業曜日のお知らせ/

7/28(火)〜31(金)まで休業します。

26(日)27(月)が定休日ですので、月末の週は日曜から金曜まで休み、と頭の片隅に置いていただけると。

そして8月は通常定休日の日曜月曜に営業し、火曜水曜を休みにします。
日が近づいたらカレンダーにして投稿しますね。

どうぞよろしくお願いします!

photo.大原トマトの湯剥き。
PM7:33 みーちゃんまた明日ね。 PM7:33
みーちゃんまた明日ね。
今日も、今月も、たくさんのご来店ありがとうございました✨
ほとんど降らないまま梅雨が開けてしまいましたね。

7/1の火曜日からカンパーニュランチとごはん定食はまた新たなメニューに。
うーん、何作ろ?唸りながら思案中です、、、。

暑いけどモリモリ食べて元気になってもらえるような。
季節感いっぱいの野菜が摂れるような。

自宅周りでの野菜作りは今夏は難しくて、テラス奥に猫の額ほどの夏野菜畑を作っています。
すでに草ボーボーですが、ミニトマトや胡瓜がぽろぽろと出来てきていてうれしい。
もいですぐ食べられるのが幸せ。

来月もご来店お待ちしています♪
6/25(水)。久しぶりにカンパーニュ(ディンケル小麦使用)を少し販売します。
元気に育った酵母なので焼き上がりは香ばしいよい香りです✨

取り置きはお電話にて承ります(9:00以降)
☏0858−45−6060(cacala)
『インゲンとトマトの煮物 ギリシャ風』

イタリアカラーの目に鮮やかなインゲンとトマト、玉ねぎをくたくたに煮たオカズです。

野菜は歯応えを残すくらいが好きで、くたくた煮はあんまり、、、な私ですが、これは別!
オリーブオイルと塩、砂糖、ニンニクのみのシンプル極まりない料理ですが、滋味深い味わいでたくさん食べられる大好きな一品。
冷蔵して一晩経ったくらいの冷たいのがまた美味。
Instagram 投稿 18104472409529935 Instagram 投稿 18104472409529935

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アクセス

〒682-0401 鳥取県倉吉市関金町安歩81-1

0858-45-6060

  • 座席数が限られているため、5名以上で
    ご来店の際は事前にご予約ください
  • パンの取り置きはお電話にて承ります
LUNCH
11:00-14:00
CAFE
14:00-17:00

日曜・月曜定休
臨時休業はSNSでお知らせします

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